Rezept - Schoko-Waffeln

Bei Lidl gab es letztens ein Waffeleisen zu kaufen. Nach kurzem Überlegen hab ich eines mitgenommen. Ich hatte schon mal so ein drei-in-eins Dings, bei dem man die Platten wechseln kann. Da ist zwar auch ein Einsatz für Waffeln, aber der ist eckig. Und eckige Waffeln mag ich nicht. Ja ich weiß, total bescheuert. Aber die "Herzchen-Waffeln" schmecken einfach besser. 

Für meinen ersten Versuch sind die Waffeln ganz gut gelungen. 

Zutaten für ca. 8 Stück:

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
150 g Crème fraîce
80 g Schokolade
200 g Mehl

Bei der Schokolade könnt ihr nehmen, was euch schmeckt. Ich hatte weiße geraspelte Schokolade. Man kann aber jede beliebige Schokolade mahlen oder gaz fein hacken und unter den Teig mischen. Schmeckt bestimmt auch mit Nuss-Schokolade gut.

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîce schaumig schlagen. 
Die Schokolade und das Mehl unterrühren.
Jeweils ca. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kommt natürlich darauf an, wie hoch ihr das Waffeleisen einstellt und was für ein Waffeleisen ihr habt.
Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten, Sahne, Schokosoße anrichten ... 

Rezept - Cake Pops

Hier sind sie, meine ersten Cake Pops:

Ich weiß nicht, wie lange ich mir schon vorgenommen habe mal welche zu machen, aber es hat immer an Zeit oder Motivation gefehlt. Aber jetzt hab ich es endlich geschafft. Und obwohl die Herstellung doch sehr zeitintensiv ist, lohnt es sich.

Folgende Zutaten werden für den Teig benötigt:

150 g weiche Butter

120 g Zucker

2 Eier

150 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

1/2 Pck. Backpulver

3 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

80 ml Sahne

Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakao und Salz mischen und nach und nach unter den Teig rühren. Dabei auch die Sahne mit einfließen lassen.

Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und ca. 60 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend zerkrümeln. 

Man kann den Kuchen auch schon am Tag vorher backen.

Die Zutaten für das Frosting:

200 g schnittfestes Nougat

25 g weiche Butter

50 g Frischkäse

Weitere Zutaten:

Schaschlik-Spieße

250 g Kuvertüre

Schokostreusel, Zuckerstreusel, gehackte oder gemahlene Nüsse, Kokosraspel ... 

als Deko könnt ihr nehmen, was ihr mögt

Das Nougat über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse und Butter glattrühren und dann das Nougat dazugeben.

Das Frosting unter die Krümel kneten. Am Besten funktioniert das mit den Händen.

Aus dieser Masse Kugeln formen, auf ein mit Alufolie bedecktes Brett setzen und für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler geben.

In der Zwischenzeit die Spitzen von Schaschlik-Spießen abschneiden.

50 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Spieße in die Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken.

Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Restliche Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.

Die Cake-Pops in die Kuvertüre tauchen und nach Belieben verzieren.

Zum trocknen in ein Glas stellen. 

Bei mir hat es für 35 Stück gereicht. Kommt aber natürlich auf die Größe an.

Rezept - Kürbissuppe aus dem Thermomix

Ich hab mir für dieses Jahr vorgenommen, meinen Thermomix wieder mehr zu nutzen. Da hat es natürlich super gepasst, dass meine Mama für mich noch zwei Kürbisse ergattert hat.

Kürbissuppe aus dem Thermomix ist eines meiner Lieblingsrezepte.

Die Zutaten

1 Zwiebel

30g Öl oder Butter

400g Hokkaido-Kürbis mit Schale ohne Kerne in groben Stücken

1 - 2 mittlere Kartoffeln geschält

800g Wasser

1 EL Brühe (Pulver)

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 - 2 Prisen Muskat

200 ml Sahne oder Kokosmich

evtl. Kürbiskerne oder Kürbiskernöl

Die Zubereitung

Zwiebel im Mixtopf 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Öl oder Butter zugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten

Hokkaido-Kürbis in den Mixtopf wiegen

Kartoffeln zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 15 Min./100°C/Stufe 2 kochen

WICHTIG 

Dabei den Garaufsatz auf den Deckel geben

200 ml Sahne oder Kokosmilch zugeben, 20 Sek./Stufe 8 aufcremen.

Dabei den Messbecher in den Deckel einsetzen.

Nach Belieben mit Kürbiskernen oder Kürbiskernöl garniert servieren.

Dazu passt sehr gut Kartoffel-Rübli-Brot mit Butter.

Was auch noch sehr gut dazu passt, sind die Naturals mit Balsamico.

Ja, das sind Chips. Klingt erst mal komisch. Aber ich durfte letztes Jahr die Naturals testen und habe dann auf dem Projektblog von dieser Idee gelesen. Und da ich gerne Neues und Ungewöhnliches probiere, hab ich das natürlich auch getestet - und für gut befunden. Die Säure der Chips passt unheimlich gut zu der Suppe.

Rezept - überbackene Schnitzel

Heute gab es bei uns überbackene Schnitzel mit Nudeln und Tomatensoße.

Die Zutaten:

500g Putenschnitzel
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter nach Belieben
250g Nudeln
1 Packung passierte Tomaten
2 Tomaten
5 Scheiben Schmelzkäse

Die Zubereitung:

Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten in ganz dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Passierte Tomaten in einem Topf erwärmen und ganz nach Belieben würzen. 
Ich nehme immer Salz, Pfeffer, Curry und Kräuter.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten kurz anbraten. 
Dann mit Tomaten und Käse belegen.

Pfanne ausschalten, Deckel drauf geben und Käse schmelzen lassen.

Fertig :-)



Ich mag dieses Rezept sehr gerne weil man es toll abwandeln kann.

Als Beilage kann man statt Nudeln auch Reis, Kartoffeln, Baguette oder einfach Salat machen. Bei uns sind Nudeln Pflicht, sonst krieg ich Ärger mit meinem Sohn ;-)

Außerdem kann man die Schnitzel mit Schinken und Käse belegen oder mit Tomate und Mozzarella. Geröstete Zwiebeln hab ich noch nicht probiert, aber schmeckt bestimmt auch lecker.